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生椰拿铁和生椰Dirty区别
拿铁跟dirty的区别在于视觉、味道等。
拿铁是牛奶和意大利浓缩咖啡的混合物，里面所含牛奶多，咖啡少，所以拿铁在外观上看起来比较白；dirty的意思是“肮脏”的意思，之所以把这一款咖啡叫“dirty”是因为整杯咖啡表面上被厚厚的油脂所盖住，所以看起来比较脏，所以叫它dirty。
拿铁因为里面所含的牛奶比较多，所以在闻起来或者喝起来，有一股浓郁的奶香味，这种奶香味盖过了咖啡味；dirty在我们第一口饮用时会感觉到它浓烈的香气，它里面所含的咖啡和牛奶都比较多，所以喝起来有一种双重味道的口感。
拿铁的制作方法
原料：咖啡豆20克，牛奶200-300毫升。
做法：
1、准备深度烘焙咖啡豆20g，将咖啡豆研磨成极细粉末，在冲煮手柄中布粉并压实，先萃取出咖啡液。使用意式咖啡机，利用9±1个大气压及88±2℃的热水在25±5秒的时间内萃取30ml（含油脂）左右的单份咖啡浓缩液。
2、准备牛奶（拿铁咖啡的总体积应该在200ml-300ml之间），使用意式咖啡机的蒸汽系统打发出奶泡并加热，制成65℃左右的牛奶与奶泡混合体。
3、打发好的牛奶倒入咖啡液里，进行充分混合。
4、不会拉花的咖迷们可以把奶泡滴在咖啡上。
5、用拉花针钩出图案，一杯香醇四溢的拿铁就制作完成了。
隅田川咖啡的来历
Dirty咖啡最早起源于日本，因为instagram开始走红。
Dirty咖啡走红后，在大大小小的咖啡馆中红极一时，成为明星产品。2019年左右，Dirty开始在国内各大咖啡馆中出现。Dirty咖啡，中文译为脏脏咖啡。由于制作Dirty的时候，咖啡油脂保存完整，浓缩与牛奶融合较好，浓缩咖啡会产生一种脏脏的视觉效果，故命名为DirtyCoffee。
Dirty是近两年风靡咖啡圈的火热选手，醇香的咖啡与香浓的牛奶完美融合。品尝第一口时，一定要大口喝，这是咖啡最浓郁的部分，可以感受味觉的炸裂冲击。浓缩的香气在味蕾绽放，咖啡的微酸风味浓烈，随即而来牛奶的香甜冰凉又在舌尖融化，带有一丝绵密的温柔。
Dirty咖啡的制作要点
Dirty对于浓缩咖啡的要求很高，基本上要求浓缩咖啡要浓郁，油脂要丰富，这样才能使浓缩整体的质量变“轻”，不易沉下去。Dirty咖啡选用的牛奶最好就是全脂鲜牛奶，保证风味饱满的同时也保证了牛奶足够浓郁。其次牛奶温度要低，因为不加冰块避免破坏牛奶的浓度。
制作Dirty的比例是150克的牛奶，40克的浓缩咖啡。把带有冰牛奶的玻璃杯放在分流口下方。出液口距离液面不能太远，如果太远，咖啡的自身重力会有更强的穿透力，容易“融合”，建议距离为1cm左右。合格的浓缩咖啡流速会均匀，缓慢地流入牛奶表面，并“浮”在液面。
Dirty咖啡怎么喝
dirty咖啡是脏咖啡
具体分析：
dirty的意思是脏的、污秽的，所以dirty也叫脏咖啡。名字由来的原因是因为当浓缩咖啡缓缓倒入牛奶的上层时，咖啡液慢慢渗透到牛奶中，形成自然的颜色分层。从外观看，杯子四周的纯白色牛奶像是被渲染上了焦糖的颜色，看起来感觉是白色沾染上“颜料”被弄脏了，所以起名为dirty咖啡。
拓展知识：
据传，Dirty咖啡最早源于一间日本咖啡店，但具体哪间店就无法查证，难辨真假了，所以市面上的Dirty咖啡做法各不相同，也没有什么严格的标准。但是我觉得这款冰奶咖很大可能真的是日本人的创意，原因嘛，等下再讲。
经典的Dirty咖啡做法，就是将Double Ristretto慢慢地流入冰冻的鲜奶的表面，而Espresso在奶的表面与玻璃杯边慢慢渗透向下沉，白白的鲜奶像被沾污了一般，所以才有Dirty这个饮品出现。
在享受Dirty咖啡的过程中，你可以感受到第一口热热的Espresso，先尝到咖啡的微酸度及风味，当你继续喝下去，冰冻的鲜奶会立刻涌入口中，将舌头中的咖啡余韵与酸甜感平衡掉。你会在1-2秒中瞬间感受到两种感觉：热和冷的感觉交流，咖啡与奶的瞬间融合。
制作Dirty的方式有两种：
第一种：为了做到完美的分层或让Espresso沉淀，先萃取Espresso到小器皿，利用一只吧匙在冰牛奶表面上，慢慢将Espresso透过匙面，倒在奶的表面上。
第二种：先预备冰杯冰牛奶，将杯中奶面接近冲煮手柄的分流嘴，萃取咖啡时Crema会自然在奶表面扩散，制作过程中可再慢慢转动玻璃杯身，让咖啡完全覆盖在奶的表面上。
这个做法跟日本传统冰咖啡做法简直一毛一样——先备好冰块，让咖啡萃取出来的一瞬间就冷却，以最大程度地锁住咖啡的香气。所以我愿意相信Dirty是起源于日本的。
soe咖啡是什么意思
dirty咖啡意思是脏脏咖啡。咖啡dirty在制作的时候，咖啡看起来好像要溢出来，咖啡的上面有比较细腻的奶油，奶油上面有巧克力粉或者巧克力屑，还会加花生、干果等，这样制作出来的咖啡视觉上给人一种有点脏的感觉，所以才被称为dirty，在类型上属于奶咖。
dirty咖啡是一款去冰的牛奶咖啡，制作的顺序是先在杯中倒入冰牛奶，然后慢慢倒入浓缩咖啡，做出一个分层的效果。
dirty要大口喝，因为浓缩咖啡没有完全和牛奶融合在一起，所以每一口的温度会有热至凉的口感变化，每一口的风味也会不同，由第一口的浓郁咖啡风味变化为香甜的风味，越喝越舒适。
dirty在口感上是变化的，是由浓到淡，由深到浅的，所以这种“反差感”是这款饮品的逻辑。在Espresso被逐渐稀释的过程中，醇厚的甜逐渐变成清甜，微冰的牛奶滑过味蕾，感觉干净清爽。从醇香到清甜，这就是一杯完美dirty给你的戏剧化表现。
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