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仚屳氽汆什么意思
应该是仚屳氽汆，意思是把新鲜的食材如蔬菜肉类放在热汤里涮着吃。
仚屳氽汆读音就是：xiān xiān tǔn cuān，它的意思就是把食物放到沸水中稍微煮一下，立刻捞出，目的是防止食物养分由于高温流失，使原本鲜嫩的食物变老、变黄。
氽汆的方法
氽汆有清汆和浓汆两种方式。用汆法成菜一般以汤作为传热介质，成菜速度较快，是制作汤菜的专门方法。这种方法特别注重对汤的调制。汤质上，有清汤与浓汤之分，用清汤汆制的叫清汆，用浓汤汆制的叫浓汆。
不管是清汆还是浓汆，所选原料必须细嫩鲜美，通常选用动物类细嫩瘦肉，如猪里脊肉、鸡脯肉、鱼、虾、贝类和肝、腰之类，而老韧、熟料，或不新鲜有异味的原料，则不宜选用。
仚屳氽汆的读音意思
仚屳氽汆的读音是xiān xiān tǔn cuān。
意思：
意思早上是把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。
出处：
在赣方言里面指用油炸。用氽法成菜一般以汤作为传热介质，是制作汤菜的专门方法。这种方法特别注重对汤的调制。用清汤汆制的叫清氽，用浓汤汆制的叫浓氽。“仚屳氽汆”这个词汇中的“屳”在平潭方言中不仅读音不同，而且也没有对应的汉字来表示。
虽然平潭方言比较小众，但是它作为一种福建地区民间语言，仍然有着其在社会生活的各个方面的使用。在岛上生活的人们在日常交流和互动中，经常使用平潭方言来沟通，表达感情，传递文化信息。在平潭方言中，“仚屳”的意思是“现锋信让在”，“氽汆”的意思是“怎么样”。
仚、氽解释：
1、仚：xiān。
古同“仙”，山居长往也。仚也读作hén，江西省赣州市兴国县一处地名，生僻字带嫌。
2、氽：tǔn。
意思是方言，漂浮：木头在水上~。用油炸。（氽字上面是人销睁烂下面是水，合起来是人浮在水上。人浮在水上是漂浮的一种情况，所以氽的本义是漂浮，如木板在水上氽、尸体氽上来了。引申为用油炸（因为油炸食品时大多食物都浮在油面上），如氽油条、氽虾片亏漏、油氽馒头、油氽花生米。
3、汆：cuān。
汉字，拼音为cuān，是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变旦行亏黄。
在赣方言里面指用油炸。（汆字上面是入，下面是水，合起来表示（把东西）放入（沸）水中。汆字的常用义是一模神种烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮。）
仚屳氽汆读什么音
仚屳氽汆读音是xiān xiān tǔn cuān。
资料扩展：
仚屳氽汆（xiān xiān tǔn cuān），汉语词语，意思是把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。
食物（英文：Food）是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。
食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白质、水构成，能够藉进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。
食物的来源可以是植物、动物或者其他界的生物，例如真菌，亦或发酵产品像是酒精。人类借由采集、耕种、畜牧、狩猎、渔猎等许多种不同的方式获得食物。
食物主要来源于自然界可以直接或者间接食用的自然资源。每种生命体的生理功能需要不同，生理机制不一样，生存方式不同，导致不同生命体的食物千差万别。例如，马等草食动物的食物主要是草类等物质，虎等肉食动物的食物主要是动物类食物。
植物的食物主要是各种土壤中的营养物质。但无论哪一种生命体，最终的食物元素是差不多的。地球表面基本上包含一切生命体所需要的基本营养元素，也产生了各种各样的物种，构成地球表面特殊的生物圈，形成繁杂的生态系统。
食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。
大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。
并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸性食品，恰恰相反，却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等，则不是碱性食品，全都属于酸性食品。
仚屳氽汆什么意思怎么读
仚屳氽汆意思是把新鲜蔬菜或肉类放入热汤涮着吃。氽是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮,引申为把东西丢到水里或人钻入水中,如:水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。
烹饪：
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
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